Soyez Kalé sur les choux !

Nutrition • le 24 - 05 - 2017

 

Petit tour du Kale 

Avant de vous en dire d'avantage sur les vertus de ce dernier, nous étions dans l'obligation de vous parles de ses 3 variantes, tant en matière de goûts que d'apports nutritifs :

  • Le Kale rouge (ou Kale de Russie) : Reconnaissable à ses teintes violettes le long de sa tige, ce dernier est la variante la plus tendre et la plus sucrée des trois.

  • Le Kale frisé : Forme la plus commune du Chou Kale, idéal pour les chips, cette variété possède des feuilles plus denses qui lui permettent de résister mieux au froid.

  • Le Kale noir (ou Kale lacinato) : chargé de chlorophylle et plus amer que ses confrères, le Kale noir nous surprend par sa teinte foncée qui pourrait tendre vers le bleu, c’est aussi le plus nutritif des trois variétés.

Avec toutes ces variantes on pourrait penser que le Kale s’y perdrait mais il reste entre autre un légume gorgé de vitamines A, C et K qui nous permettent de lutter contre les maladies de saison comme le rhume, les maladies cardiovasculaires mais aussi prévenir toutes formes de cancers.
Il présente également une teneur en protéine supérieur à tous ces congénères verts mais il est aussi une source de calcium plus assimilable que dans le lait.

Le Kale à portée de main

Pour les petits chanceux possédant un bout de terrain sachez que le Kale se cultive toute l’année et que ce dernier résiste à des températures allant jusqu’à -15°C, cependant veuillez à garder le sol sur lequel elle repose bien humide, pour les autres vous pouvez trouver le Kale dans l’enseigne bio la plus proche de chez vous ou en demandant à votre primeur préféré !

Pour les moins chanceux pour qui le jardin consiste en une balconnière avec des mauvaises herbes laissée à l’abandon vous pouvez à nouveau dire « merci Nu ! » car vous pourrez retrouver les bienfaits du Kale à portée de main avec notre smoothie Pomme Concombre Kale, et si vous manquez aussi d’idées pour cuisiner votre Kale, retrouvez les recettes sucrées/salées de Tess à accompagner avec un smoothie de votre choix