La Spiruline : petite algue aux grandes vertus

Nutrition • le 11 - 09 - 2017

Qui a dit qu'il était impossible d'allier peu de calories mais beaucoup de nutriments dans une seule algue naturelle? Surement pas Nu! Aujourd'hui on vous parle de la Spiruline, cette petite algue d'eau douce qui se présente comme l'une des meilleures solutions pour la savegarde de l'environnement et l'avenir de l'alimentation!  

Passeport d’une algue

La spiruline est une micro-algue de couleur bleu-vert utilisée comme complément alimentaire. Originaire du Mexique et du Tchad, cette algue est comsommée depuis des millénaires par les Aztèques et les Incas afin d'apporter tous les nutriments nécessaires à leur grande population. Du côté des pays asiatiques, la Spiruline est d'ailleurs consommée au petit déjeuné pour son apport conséquent en énergie.

En effet la Spiruline est riche en minéraux tel que le calcium, le fer ou le magnésium et possède un fort taux de protéines. Gorgée de vitamines B qui améliorent les systèmes immunitaire et nerveux et de vitamines E, connue pour ses propriétés antioxydates, ce super aliment est aussi connu pour combattre les symptômes causés par le stress et la dépression. 
Riche en chlorophylle, elle est également appelée « steak de la mer », car la spiruline contient plus de protéines que le soja (55 à 70% contre 35% pour le soja).

 Sachez que 2 cuillères à thé (10g) de spiruline reviendrai à manger environ 1 tasse de brocolis (apport en fer), 1 tasse de carottes (pour les caroténoïdes) et un œuf (apport en protéines). Rien que ça !

Aux algues !

Pauvre en calories mais riche en nutriments, la spiruline est le parfait allié des sportifs. Elle permet un regain d'énergie et une récupération plus rapide après l'effort dû à sa contenance en protéines végétales et béta carotène.
Combiné à une alimentation saine, elle permet aussi de palliée aux carences et procure une sensation de satiété.

 

Recette d'une algue.

La spiruline est principalement cultivée dans les ouadis (petits lacs). Une fois récoltée dans de petits paniers finement tressés, elle passe ensuite 2 heures à sécher au soleil avant d'être vendue aux marchés locaux. En France, on retrouve principalement la spiruline sous forme de poudre à ajouter à vos jus et vos plats.

Toutes fois si l'envie d'avoir la spiruline à portée de main vous intéresse, la startup Alg&You proposera dans quelques temps sa propre Phytotière quasi-autonome pour cultiver vous-même votre petite algue maison.

 

Et si une petite portion de temps en temps vous suffit, retrouvez la spiruline dans notre Nu Smoothie Kiwi, Pomme, Ananas.